Des petites choses à grignoter pour se mettre en appétit... ou pour en faire un repas
28 juillet 2016

Cookies « Apéro » aux Olives Noires & Parmesan (et Haricots Blancs)

    Cookies « Apéro » aux Olives Noires, Parmesan.... (et Haricots Blancs)   Des cookies pour l’apéro….. avec des olives noires…. Très sympa ;) . Ces cookies restent moelleux, ils sont délicieux chauds, froids,  à l’apéro ou pour un repas rapide avec une salade, un petit snack sympa qui change ;). C’est une recette à indice glycémique bas…. Ce qui ne gâche rien ;).... possibilité de réaliser la recette sans gluten en utilisant de la farine de mais.   ... [Lire la suite]

26 juillet 2016

Les Panisses.... (Recette Niçoise.... Une spécialité à la farine de poix chiche)

    Les Panisses... (Recette Niçoise.... Une spécialité à la farine de poix chiche)   Une spécialité niçoise absolument délicieuse, qui n’est pas sans rappeler la polenta.  Et ce qui ne gâche rien: pas de gluten, recette vegan, végétarienne et végétalienne... avec un indice glycémique très bas ... pour tous se retrouver autour d'un apéro ;) Peut se servir en accompagnement d’une viande, d’un plat en sauce, ou à l’apéritif. Recette économique et simple à préparer, il faut juste un peu de... [Lire la suite]
03 juin 2016

Rillettes de Poulet...

  Rillettes de Poulet... Des rillettes de poulet toute simples à préparer, et délicieuses à déguster à l’apéro, en entrée, ou en pique nique…..  l’été va finir par arriver ;) Une version « classique » avec de la graisse d’oie (ou de canard) et une version plus légère…. Je vous laisse découvrir les deux versions ;)   Ingrédients: 1 oignon 1 tomate 500 g de blanc de poulet 1 c à soupe d’huile d'olive 1 bouillon cube 4 c à soupe de graisse de canard ou d’oie pour la version classique... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Tapenade ... Olives noires ou vertes

  Tapenade  Une recette ultra rapide, et qui sent bon les beaux jours....  Je n'avais encore jamais réalisé de Tapenade, mais c'est vraiment quelque chose que j'adore! et sur de petites tranches de pain grillées, à l'apéro... un véritable rayon de soleil dans les assiettes. Tapenade noire, ou tapenade verte, à vous de faire le choix de la couleur... ou de prendre les deux! ;)   Ingrédients Olives noires ou vertes dénoyautées (160g) 4 filets d'anchois Un peu d'ail 7 cc d'huile d'olive Préparation ... [Lire la suite]
05 octobre 2013

Cake Tomates Séchées, Feta et Pistou

    Cake Salé Tomates séchées, Féta & Pistou   Fondant et parfumé… ; un vrai délice. Tomates séchées, féta et pistou… le plein de soleil dans l’assiette !!  Le fromage blanc ajoute une touche de moelleux… fini les cakes salés secs et bourratifs…  voici les cakes fondants et moelleux... !!  Vite fait bien fait, pour un apéro entre potes, un repas (à servir avec une belle salade) ou un pique nique… (tu fais des piques niques en octobre toi ??? ben oui, comme tout le monde… sur le... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Rillettes Légères de Poulet ...

  Des rillettes légères et parfumées... saveurs de Provence et de soleil...à servir à l'appéro ou en entrée.... Ingrédients: 2 blancs de poulet 1 oignon vert 1 tomate pelée (ou pas… mais les morceaux de peau de tomates dans les rillettes… c’est pas top) 2 gousses d’ail 1 bouillon cube de volaille 1 c à soupe d’huile d’olive 2 c à soupe de fromage blanc Thym, romarin, laurier….   Préparation : Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans 1 c à soupe d’huile d’olive Quand l’oignon commence à... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Croquettes de pommes de terre à l’ail, chili con queso & salsa à la tomate fraîche

  Une recette pour un apéro sympa et ensoleillé. D’inspiration mexicaine, de petites croquettes de pommes de terre parfumées à l’ail, au cumin et au paprika, à tremper dans une sauce au fromage légèrement relevée….(Chili con Queso)… et servies avec  une salsa à la tomate fraiche …( pour rafraichir)… Chaud, croustillant, fondant, mais aussi frais et craquant… de multiples textures et des saveurs très colorées ! …   Petite recette préparée pour le tour en Hommage à Antoine Parmentier de Miss Cuisine, Un tour en... [Lire la suite]
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26 août 2012

Caviar de Courgettes...

  Les courgettes… c’est la saison… avec  une pointe d’ail, de pistou & de l’huile d’olive… toutes les saveurs du sud dans un caviar de courgettes… Un vrai délice !! à servir à l’apéro avec des petits toasts, des crackers, des chips, des bâtonnets de légumes….   Ingrédients : 2 courgettes 2 c à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 c à café de pistou, ou pesto 2 c à soupe de fromage blanc (ou bibeleskaes… c’est meilleur ;) )   Préparation : Râper les courgettes Dans une... [Lire la suite]
06 mai 2011

Terrine de Poulet Fumé

  Une recette toute simple, pour une entrée d’été ou à servir à l’appéro sur des petits toasts croustillants…   Ingrédients : Poulet fumé (une cuisse et un blanc soit +/- 300 gr… je ne pèse pas, j’utilise ce qui reste du poulet fumé …)  2 c à soupe de crème fraiche  20 g de beurre Ciboulette Sel et poivre   Préparation : Passez le poulet au mixer Ajoutez la crème fraiche, le beurre fondu, la ciboulette hachée, sel et poivre Mélangez vivement ... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Rillettes de Thon

  Une recette trés simple et trés rapide pour un apéro sympa! Délicieux avec des chips , des craquers ou des batonnets de légumes.   Ingrédients: 1 boite de thon ( 200g) 3 c à soupe de fromage blanc (ou crème fraiche) 1 oignon quelques cornichons et oignons blancs au vinaigre sel, poivre       Préparation: Egoutter et émietter le thon Emincer l'oignon, les cornichons, les petits oignons blancs Mélanger l'ensemble avec le fromage blanc Saler, poivrer Servez!     Petit... [Lire la suite]
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