11 avril 2015

Quiche Lorraine ..... la Classique

    Quiche Lorraine... la Classique   Vite fait, bien fait, un grand classique dans sa version de base….. un régal….. :) La simplicité a souvent du bon…   Ingrédients : 1 pâte feuilletée 250g de lard fumé coupé en dés 3 œufs 20cl de lait 15 cl de crème fraiche 100g d’emmenthal râpé (facultatif) Poivre   Préparation : Etalez la pâte dans un moule à tarte Piquez la pâte avec une fourchette Répartir le lard sur le fond de pâte Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la... [Lire la suite]

03 avril 2015

Flam' au Saumon Fumé...

  Flam’ au Saumon Fumé     Préparé en 3 mn, cuite en 10… vite fait bien fait pour une flam qui enchante les papilles !!! et qui donne un air de fête à votre table…. Une petite entrée chic et vite faite… ou pour un apéro…avec des bulles….. ;) (Attention... ceci n'est pas une vraie Flam': une vraie Flam' ne se fait pas avec de la pâte feuilletée ;)   Ingrédients : 1 pate feuilletée 2 c à soupe de crème fraiche épaisse (ou fromage blanc, ou moitié – moitié) 1 oignon 2 tranches de saumon fumé ... [Lire la suite]
19 octobre 2012

Sauté de Veau, Crème et Champignons....

  Petite recette tranquille… à laisser mijoter un dimanche, le temps que la maison s’emplisse de parfums appétissants et que l’on puisse vaquer tranquillement à un tas de petites occupations futiles et légères….   Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de sauté de veau 1 oignon 1 tomate 1 boite de champignon (c’est meilleur avec des champignons frais… mais je n’en avais pas sous la main ! :s) 20 cl de crème épaisse 1 bouillon cube de volaille 2 c à soupe d’huile 1 c à café de maïzena   ... [Lire la suite]
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08 septembre 2012

Sauté de Veau Tomate & Paprika

  Facile à préparer, une recette savoureuse, pleine de parfums… Tomate et paprika… une alliance de saveur que j’affectionne particulièrement .... avec une pointe de crème…   Ingrédients pour 4 personnes 600 g de sauté de veau 4 tomates 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 1 c à café de concentré de tomate 20 cl de crème liquide 1 c à soupe d’huile Sel 1 c à soupe de paprika   Préparation : Dans cocotte faite revenir le sauté de veau coupé en  gros dés dans l’huile Coupez le poivron en... [Lire la suite]
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11 août 2012

Poulet d'été... Tomates et Paprika

Rapide et facile à préparer, pas besoin de grand-chose…. Que du bonheur !   Pour 4 personnes Ingrédients : 3 à 4 blancs de poulet 4 tomates 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide 1 c à soupe d’huile Sel Paprika   Préparation : Coupez le poivron en lanière (1 minute) Dans la poêle faite revenir le poivron coupé en lanière dans l’huile (2 minutes)( Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers, pelez et écrasez l’ail) Ajoutez les tomates coupées en quartiers, et faite... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Tarte à la Rhubarbe

La rhubarbe n’est pas un fruit, ni un légume… c’est une plante ? Une tige ? Presque une mauvaise herbe !! En tout cas, c’est un délice…en tarte, compote, confiture… Ici, une recette de tarte à la rhubarbe. Il existe de nombreuses manières de réaliser une tarte à la rhubarbe, cette recette est simple, je l’ai principalement goutée en lorraine, sur une pate levée. Ici une variante sur une pate feuilletée.   Ingrédients : 600 grammes de rhubarbe (les ¾ d’une botte d’un kg, on fera une compote avec les 300... [Lire la suite]
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19 février 2011

Côte de Veau à la Crème d'Ail

Extrème simplicité, recette trés rapide à réaliser. L'ail se combine merveilleusement avec la crème et ajoute une note parfumée à la côte de veau. Pour les amateurs d'ail! Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 côtes de veau 20 cl de crème fraiche 1 c à soupe d’huile 20 g de beurre 2 gousses d’ail Sel et poivre Préparation Faire chauffer l’huile et le beurre dans une poêle Quand la poêle est bien chaude, y déposer les cotes de veau Laisser cuire à feu vif 1 minute Retourner... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Baeckeoffe Poulet Crème Ail & Persil

Adaptation (très personnelle) d’un grand classique Alsacien. Rapide et facile à préparer, ce plat peut patienter au four en attendant l’heure de la dégustation!… Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg à 1,5 kg de pommes de terre (en fonction de l’appétit des convives!) 4 escalopes de poulet ou de dinde 20 cl de crème fraiche 1 bouillon cube 1 bouquet de persil haché 3 ou 4 gousses d’ail 2 c à soupe d’huile 20 cl d’eau   Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches Les cuire à la vapeur... [Lire la suite]
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