18 décembre 2010

Epigrammes... d'agneau ?

  Epigrammes d’agneau.... un plat réalisé à partir d'un morceau d'agneau. Le morceau en question semble prendre une place différentes en fonction des régions. Côtes, côtelettes, hauts de côte, poitrine, morceau de viande pris sous l’épaule d’agneau et comprenant une partie de la poitrine… je crois que j’ai trouvé un peu de tout. Mais ce qui m’intéresse ce n’est pas l’identification du morceau, mais l’origine de cette charmante expression. Car, comme tout le monde ne le sait pas, l’épigramme est un court poème, parfois... [Lire la suite]