29 septembre 2012

Kefta .... Boulettes de Boeuf Haché... Parfums d'orient

Facile et rapide à préparer…. Des parfums d’orient dans votre assiette….paprika, cumin, coriandre, olives…..   Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons 2 c à soupe d’huile d’olive 1 grosse boite de tomate 400 g de bœuf haché 3 tranches de pain sec 10 à 20 cl de lait 2 c à café de paprika 2 c à café de cumin 1 c à café de gingembre 1 bouquet de coriandre fraiche Sel Des olives…. Autant que vous voulez (ici, des olives vertes dénoyautées) 4 à 8 pommes de terre (en fonction de la taille des pommes de... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 11:11 - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,

15 juillet 2012

Briouates aux Amandes - Triangles aux Amandes

Un des délices de la pâtisserie orientale… ce n’est pas compliqué à faire… juste une question de pliage, et de temps… Mais le résultat en vaut la peine, et les pâtisseries ainsi confectionnées peuvent se conserver sans problème.   Ingrédients : 1 paquet de feuilles de bricks. (10 feuilles par parquet, 4 briouates par feuille, vous obtenez ainsi 40 briouates) 250 g d’amandes émondées 100 g de sucre semoule 1 à 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger   Préparation : Hachez les amandes Mélangez les... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 15:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 mai 2012

Sauté de Veau aux Olives

Sauté de veau aux olives, ou Tajine de veau… avec les olives et les épices douces, ce plat prend tout de suite une dimension ensoleillée… Facile et rapide à préparer, une pointe de paprika et de gingembre et surtout… beaucoup d’olives.. ici réalisé avec des olives vertes dénoyautées, ce plat et excellent avec des olives violettes. Bon appétit !!   Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de veau coupé en morceaux 2 oignons 1 c à soupe d’huile 2 c à soupe d’huile d’olive 1 bouillon cube 300 g d’olives vertes... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 17:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 avril 2011

Bricks au thon (cigares au thon)

    Bricks au thon, feuilletés au thon, cigares au thon, briouats au thon… beaucoup de noms différents pour  ces petites bouchées croustillantes et parfumées ... totalement de saison !  Très simple à préparer, il faut juste prévoir un peu de temps pour le pliage… mais vous pouvez très bien tout préparer à l’avance et procéder à la cuisson au dernier moment.   Ingrédients  (pour 4 personnes) 1 paquet de feuilles de bricks 1 grosse boite de thon 1 oignon 2 œufs 100... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 17:45 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 avril 2011

Zaâlouk (salade de courgettes à la Marocaine)

  Zaâlouk : salade de courgettes, d’aubergines (ou autres légumes)  à la tomate, cumin, gingembre, paprika, ail, coriandre et olive… Un petit délice méditerranéen… un rayon de soleil (le soleil entier !) dans votre assiette ! Se mange chaud ou froid, en accompagnement de grillades, de poissons, ou ici, avec des bricks au thon.   Ingrédients pour 4 personnes (en accompagnement)   1 courgette 1 boite de tomates pelées (+/- 700 g) 1 c à café de paprika 2 c à café de cumin ... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 10:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
01 mai 2010

Tajine d'Agneau Aux Olives

Agneau fondant, un délicieux parfum d'olives, une pointe de cumin ..... Un petit air du Maroc...  Testez! Facile pour 4 personnes: 1 épaule d'agneau (coupée en morceaux) 1 oignon 2 tomates 2 gousses d'ail 1 c à café de cumin 1 bouillon cube 2 c à soupe d'huile tournesol 2 c à soupe d'huile d'olive Olives vertes (à volonté) Préparation: Emincez l'oigon Le faire revenir dans une cocotte avec l'huile de tournesol Ajoutez les morceaux d'épaule d'agneau, les tomates coupées en morceau, le cumin, le bouillon... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 11:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,