08 mai 2010

Brochettes Poulet au Paprika

De petites brochettes parfumées à faire en un tour de main, et à cuire à la poêle les jours de pluie... Paprika, ail.. et c'est tout! Facile. Préparation: 10 minutes Cuisson: 8 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: 4 filets de poulet 4 c à café de paprika 4 gousses d'ail 2c à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation: Découpez les filets de poulet en cube. Mélangez poulet, paprika, ail réduit en purée, huile d'olive, sel, poivre. Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes. Cuire (au barbecue, au... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 19:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08 mai 2010

Tzatsiki... (ou Tzatziki...salade de concombre à la grecque)

Une recette rafraichissante et très simple. A servir à l'apéritif, en entrée ou en accompagnement de brochettes... idéal pour l'été! Un élément incontournable des Mezzé Grecs! Très facile. Préparation: 10 mn Pour 4 personnes (en entrée) Ingrédients 1 concombre. 4 c à soupe de fromage blanc. 1 c à soupe de crème fraiche épaisse. 2 gousses d'ail. Sel, poivre. Huile d'olive (facultatif) Préparation: Épluchez le concombre, Coupez le en fine tranches (à la mandoline ou au robot). Dans un saladier, mélangez les... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 18:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
13 février 2010

Feuilleté Epinard Féta

Un délicieux feuilleté aux saveurs de Grèce. Épinard et Féta fondante dans une enveloppe croustillante... pour se régaler à l'apéritif, en entrée, ou en plat (dans un mezze) Facile Préparation: 10 minutes Cuisson: 5 à 10 minutes. Pour 4 personnes Ingrédients: 8 Feuilles de beurek, (ou feuilles de brick, ou pâte filo.... ) 200g d'épinards (des épinards surgelés font très bien l'affaire!) 200g de féta 100g de fromage râpé 2 gousses d'ail (réduit en purée) 1 œuf 3 c à soupe d'huile Poivre   Préparation: ... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 19:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 janvier 2010

Hoummous ( ou Houmous, ou houmos...)

Délicieux à l'apéritif... pour y tremper bâtonnets de légumes, craquers, chips..... ou à servir dans une assiette en entrée avec tzatziki, caviar d'aubergine, samoussa, briouats..... Beaucoup de hoummous se préparent sans fromage blanc, personnellement j'en ajoute toujours! Il apporte une onctuosité trés interressante, et permet d'éviter d''incorporer de l'huile! Préférez un fromage à 20% ou 40% pour une texture trés onctueuse. Le 0% convient aussi.... le mélange reste un peu plus "sec". Ultra simple! inratable! Ingrédients: 1... [Lire la suite]
Posté par Epigrammes à 10:41 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,