08 septembre 2012

Verrine de Mirabelles

C’est la saison des mirabelles… il ne faut pas attendre ! Une petite verrine vite fait…  Simplicité absolue : juste quelques mirabelles poêlées et caramélisées sur un lit de fromage blanc bien frais…   Préparation  pour 4 verrines 1 bol de mirabelles lavées et dénoyautées 20 g de beurre demi sel 20 g de sucre 4 c à soupe de fromage blanc   Préparation : Dans une poêle, sur feu doux, faite fondre le beurre avec le sucre Le mélange commence par frémir, puis se colore Quand le mélange... [Lire la suite]
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24 août 2012

Poêlée de Mirabelles

Un petit dessert vite fait et très savoureux. A réaliser avec des mirabelles fraiches et en quelques minutes… c’est justement la saison ! ;)  à servir nature et brulant… ou avec de la crème fouettée, du fromage blanc, de la glace à la vanille, au caramel…… des amandes grillées…. Du bibeleskaes pour les initiés…   Ingrédients (pour 4 personnes) 2 bols de mirabelles lavées et dénoyautées 40 grammes de beurre demi sel (oui, je sais, je fonctionne au beurre demi sel, et je ne supporte pas le beurre doux !... [Lire la suite]
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19 août 2012

Tarte aux Mirabelles

Pour commencer la saison des mirabelles quoi de mieux qu’une tarte ! Un grand classique, ici dans une version très « mirabelle ». Rapide et très simple à préparer, peu d’ingrédients sont nécessaires, l’idée et de mettre la mirabelle en valeur, et juste la mirabelle ! ;)   Ingrédients : 1 fond de tarte 600 à 800 g de mirabelles 25 g de beurre (demi sel pour moi…. Le petit gout du beurre salé sur les mirabelles caramélisées… huummm ….) 6 c à soupe de sucre   Préparation : ... [Lire la suite]
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19 août 2012

Le temps des Mirabelles....

    Les mirabelles….. Elles arrivent !!! Fruit du mirabellier, variété de prune. Présent principalement en Lorraine et dans l’extrême Nord Est de l’Alsace. Il se consomme à maturité, de la mi aout à la mi septembre. La saison est très rapide, le fruit est fragile… profitez en vite ! Elle se prète à tout: tartes, feuilletés, confitures, plats salé sucrés ...... Elle peut recongeler une fois lavée et dénoyautée, mais elle a tendance à prendre une couleur marron… pour la conservation je préfère nettement... [Lire la suite]
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