21 février 2019

Muffins Courgette & Chèvre…. et Salade

Muffins Courgette & Chèvre…. et Salade   Un petit muffin salé – chèvre, courgettes, thym-   à servir avec une belle salade, puisque le soleil commence à se montrer et qu’on a envie de penser que les beaux jours approchent….   On va commencer par un peu de mâche, (c’est la saison, on va donc en profiter !!), des lamelles de courgette crue (ce n’est pas la saison, mais on va quand même en profiter), une poire finement tranchée, quelques lamelles d’Ossau Iraty (pur bonheur), des graines pour le... [Lire la suite]

12 juin 2011

Zaalouk - Salade d'aubergines cuites

      Une salade d'aubergines à la Marocaine... Une variante du zaalouk de courgettes (ici), un Zaalouk d’aubergine : salade d’aubergines cuites parfumées à la coriandre fraiche, ail, citron olives et cumin… A servir en entrée, à l’apéritif, ou en accompagnement de grillades (viandes ou poisson) …   Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg d’aubergine 5 gousses d’ail 1 citron  1 bouquet de coriandre fraiche olives vertes dénoyautées  (autant que vous aimez !) 2... [Lire la suite]
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10 avril 2011

Zaâlouk (salade de courgettes à la Marocaine)

  Zaâlouk : salade de courgettes, d’aubergines (ou autres légumes)  à la tomate, cumin, gingembre, paprika, ail, coriandre et olive… Un petit délice méditerranéen… un rayon de soleil (le soleil entier !) dans votre assiette ! Se mange chaud ou froid, en accompagnement de grillades, de poissons, ou ici, avec des bricks au thon.   Ingrédients pour 4 personnes (en accompagnement)   1 courgette 1 boite de tomates pelées (+/- 700 g) 1 c à café de paprika 2 c à café de cumin ... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Concombre et filets de hareng en salade

Une salade facile et rapide à préparer. Concombre légers, crémeux et rafraichissants, filets de hareng délicieusement fumés.... en entrée ou en plat ... un régal! Facile Economique Préparation: 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes ) 1 concombre 200g de filets de hareng doux fumés (1 paquet) 4 c à soupe de fromage blanc 1 c à soupe de mayonnaise sel (attention! le poisson est salé. Utilisez donc peu de sel, et rectifiez si nécessaire.) poivre Préparation: Epluchez le concombre,... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Salade de Poivrons Rouges

Encore une petite salade, un vrai régal pour l'été.... A servir en entrée ou à l'apéritif (en tapas) avec des chips ou des craquers, ou en accompagnement de grillades..... Ingrédients: 4 poivrons rouges 3 gousses d'ail huile d'olive sel, poivre Préparation: Placer les poivrons entiers dans le four, position grill. Les laisser griller en prenant soin de les retourner dés que la peau est brune. Ne pas craindre de laisser la peau devenir noire (tant que le poivron ne brûle pas.... tout va bien!) Sortir les... [Lire la suite]
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