08 septembre 2012

Verrine de Mirabelles

C’est la saison des mirabelles… il ne faut pas attendre ! Une petite verrine vite fait…  Simplicité absolue : juste quelques mirabelles poêlées et caramélisées sur un lit de fromage blanc bien frais…   Préparation  pour 4 verrines 1 bol de mirabelles lavées et dénoyautées 20 g de beurre demi sel 20 g de sucre 4 c à soupe de fromage blanc   Préparation : Dans une poêle, sur feu doux, faite fondre le beurre avec le sucre Le mélange commence par frémir, puis se colore Quand le mélange... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Verrines Rhubarbe Chantilly Crumble & Verrines Rhubarbe Fromage Blanc

Comme beaucoup de verrines, très facile à réaliser. Avec la verrine c’est la mise en scène du plat qui fait tout... la preuve! ;)   Ingrédients : Compote de rhubarbe Fromage blanc (Bibeleskaese pour les alsaciens qui connaissent…) Chantilly (maison ou en bombe… je vous l’ai dit, une verrine, c’est juste l’art de bien présenter des choses toutes simples…) Biscuits secs émiettés : palets breton, spritz, spéculoos  ….   Préparation : Verrine Rhubarbe – Chantilly – Crumble : Dans une... [Lire la suite]
17 juin 2012

Compote de Rhubarbe

  Il y a encore de la rhubarbe, alors autant en profiter ! Une petite compote douce et légèrement acidulée qui trouvera sa place sur vos tartines, crêpes, ou dans des petites verrines pour un dessert élégant et très simple à réaliser…   Ingrédients : 300 grammes de rhubarbe Sucre ou cassonade (2 à 3 c à soupe… ou plus… en fonction de vos gouts) 2 c à soupe d’eau.   Préparation : Epluchez la rhubarbe (ôtez les parties filandreuses) Coupez la rhubarbe en petits morceaux Dans une casserole,... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Terrine de Poulet Fumé

  Une recette toute simple, pour une entrée d’été ou à servir à l’appéro sur des petits toasts croustillants…   Ingrédients : Poulet fumé (une cuisse et un blanc soit +/- 300 gr… je ne pèse pas, j’utilise ce qui reste du poulet fumé …)  2 c à soupe de crème fraiche  20 g de beurre Ciboulette Sel et poivre   Préparation : Passez le poulet au mixer Ajoutez la crème fraiche, le beurre fondu, la ciboulette hachée, sel et poivre Mélangez vivement ... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Concombre et filets de hareng en salade

Une salade facile et rapide à préparer. Concombre légers, crémeux et rafraichissants, filets de hareng délicieusement fumés.... en entrée ou en plat ... un régal! Facile Economique Préparation: 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes ) 1 concombre 200g de filets de hareng doux fumés (1 paquet) 4 c à soupe de fromage blanc 1 c à soupe de mayonnaise sel (attention! le poisson est salé. Utilisez donc peu de sel, et rectifiez si nécessaire.) poivre Préparation: Epluchez le concombre,... [Lire la suite]
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