18 janvier 2016

Sauce au Fromage pour Nachos …… ( Chile con Queso)

  Sauce au fromage pour Nachos …… ( Chile con Queso) LA sauce à utiliser à l’apéro pour tremper nachos et  bâtonnets de légumes… mais aussi dans les tacos, les fajitas  et  les enchiladas. Recette mise en ligne spécialement  pour Zac…. Bon ap !! ;) Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon finement émincé ½ tomate coupée en petit dés ½ poivron rouge ou vert  finement émincé 125 g de cheddar (à défaut, on peut utiliser de la mimolette jeune… ça fonctionne aussi ;)... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Croquettes de pommes de terre à l’ail, chili con queso & salsa à la tomate fraîche

  Une recette pour un apéro sympa et ensoleillé. D’inspiration mexicaine, de petites croquettes de pommes de terre parfumées à l’ail, au cumin et au paprika, à tremper dans une sauce au fromage légèrement relevée….(Chili con Queso)… et servies avec  une salsa à la tomate fraiche …( pour rafraichir)… Chaud, croustillant, fondant, mais aussi frais et craquant… de multiples textures et des saveurs très colorées ! …   Petite recette préparée pour le tour en Hommage à Antoine Parmentier de Miss Cuisine, Un tour en... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Menu Tex Mex "Escale Au Mexique"

Un menu vite fait! Dépaisement, soleil et parfums au rendez vous  ..... On peut tout préparer à l'avance et être disponible pour les invités!!!.... Guacamole : ..... ici Chili Con Carne: ..... ici Coupe Glacée Entrée - Apéro... GUACAMOLE Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple! Je vous propose donc de faire d'une pierre deux coups en offrant un apéro qui fera office d'entrée... un Guacamole, à accompagner de chips, de nachos, de batonnets de légumes: carottes, poivrons, céleri....... [Lire la suite]
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12 février 2010

Poulet Tex Mex en émincé

Un parfum de Mexique dans votre assiette, une recette rapide et savoureuse. Paprika, cumin et ail... j'avoue que c'est un mélange d'épices que j'apprécie particulièrement Ingrédients: pour 4 personnes   4 escalopes de poulet 1 poivron 2 à 3 gousses d'ail 2 c à soupe de cumin 2 c à soupe de paprika sel, poivre piment (facultatif) 2 c à soupe d'huile   Préparation: Dans une poêle, faire revenir dans l'huile l'ail et le poivrons émincé (2 minutes) Ajouter le poulet émincé (2 minutes) Ajouter le paprika,... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Chili con Carne (recette express)

    Un grand classique, ici dans une version "express" trés rapide à préparer. Personnellement, je suis fan de Chili! le mélange des épices, douces et fortes et un vrai régal! Le cumin et le paprika parfument agréablement ce plat, et le piment.... en fonction des goûts de chacun! je n'ajoute jamais de piment à la cuisson (le goût du piment peut devenir encore plus fort en cuisant). Je propose un bol de sauce plus forte à côté du plat de chili . Je vous proposerai bientôt une version plus classique.   Ingrédients:... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Guacamole

Simple, rapide et délicieux.... Une version du guacamole que j'apprécie tout particulièrement: la texture rendue douce et fondante grace au fromage blanc (ou à la crème fraîche) fait toujours l'unanimité! Ingrédients: 1 avocat 3 à 4 c a soupe de fromage blanc (ou de crème fraiche) 1 jus de citron 2 à 3 gousse d'ail (ou plus.... en fonction de vos goûts) 1 c a café de cumin en poudre sel, poivre piment (facultatif)     Préparation: Ecraser l'avocat (à la fourchette ou passer au mixer) Ajouter rapidement... [Lire la suite]
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