Conchiglioni, Tomate, Boeuf & Pesto

23 juin 2012

Un régal, tout le monde aime ; c’est plus simple à farcir que des cannelloni, et en plat individuel, c’est cuit en 15 à 20 minutes… aucune raison de s’en priver !

Ingredients : pour 4 personnes

Conchiglioni : 10 par personne
1 oignon
1 courgette
1 boite de tomate au jus (4/4)
2 tranches de pain sec
5 c à soupe de lait
300 grammes de bœuf haché
½ c à café de paprika
3 gousses d’ail
1 c à soupe d’huile
2 c à café de pesto
Sel, poivre

Préparation :

1. La farce

Dans un saladier, faites tremper le pain sec avec 4 c à soupe de lait.
Ecrasez le pain, ajoutez du lait si nécessaire, le but étant d’obtenir une « bouillie »
Ajoutez alors le boeuf haché, le paprika, salez, poivrez, mélangez energiquement. (photo 1)

2.La sauce

Epluchez, lavez, et émincez l’oignon
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec 1 c à soupe d’huile d’olive
Lavez et émincez la courgette (fines tranches)
Mettre les fines tranches de courgette à revenir avec l’oignon.
Ajoutez le jus de la boite de tomates
Coupez grossièrement les tomates, les ajoutez dans la casserole
Ajoutez l’ail épluché et haché ainsi que le pistou ;
Salez, poivrez
Laissez mijoter 15 minutes.

Conchi02

3. .... dans le plat...

Dans un plat à gratin, mettre une couche de sauce d’environ 1 cm d’épaisseur. (photo 2)
Farcir les conchiglioni.
Déposer les pates farcies avec la farce sur la sauce. (photo 3)
Recouvrez avec la totalité de la sauce. (photo 4)
Ajoutez de l’eau si nécessaire, les pâtes doivent être recouvertes de liquide.
Couvrez de fromage rapé.

Les pâtes étant farcies crues, elles vont devoir cuire dans la sauce. Il faut donc que cette dernière soit suffisamment liquide pour que les pâtes y trouvent l’eau nécessaire à leur cuisson.