Tarte aux Mirabelles

19 août 2012

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Pour commencer la saison des mirabelles quoi de mieux qu’une tarte ! Un grand classique, ici dans une version très « mirabelle ». Rapide et très simple à préparer, peu d’ingrédients sont nécessaires, l’idée et de mettre la mirabelle en valeur, et juste la mirabelle ! ;)

Ingrédients :

1 fond de tarte
600 à 800 g de mirabelles
25 g de beurre (demi sel pour moi…. Le petit gout du beurre salé sur les mirabelles caramélisées… huummm ….)
6 c à soupe de sucre

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Préparation :

Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette
Répartir les mirabelles lavées et dénoyautées (n’hésitez pas à les serrer, la mirabelle « rétrécie » à la cuisson)
Parsemer de noisettes de beurre
Saupoudrer de sucre
Passer au four : 45 minutes à 175° (four pas trop chaud pour une cuisson un peu plus longue qui permet au jus des mirabelles de réduire et aux mirabelles de confire lentement…. )

Servir… & se régaler….. !!!

On peut varier la recette :

Utiliser des pâtes différentes : feuilletée, brisée, briochée.
Ajouter une « migaine » sur les fruits (un mélange œuf, crème & sucre) Le terme « migaine » est un terme lorrain désignant le mélange œuf + lait ou crème + sucre que l’on utilise sur les tartes (ou dans les tourtes salées, mais là, on n’utilisera pas de sucre… logique ;) )
Ajouter de la cannelle
Et laisser aller son imagination…. J’ai vu des idées très sympa sur le net avec des spéculos, des amandes, des biscuits….

Bonne saison des mirabelles !!!!

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