Caviar de Courgettes...

Les courgettes… c’est la saison… avec  une pointe d’ail, de pistou & de l’huile d’olive… toutes les saveurs du sud dans un caviar de courgettes… Un vrai délice !! à servir à l’apéro avec des petits toasts, des crackers, des chips, des bâtonnets de légumes….

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 c à café de pistou, ou pesto
• 2 c à soupe de fromage blanc (ou bibeleskaes… c’est meilleur ;) )

Préparation :

• Râper les courgettes
• Dans une poêle, verser les deux c à soupe d’huile d’olive et y faire revenir les courgettes râpées pendant une dizaine de minute.
• Les courgettes sont cuites quand elles sont tendres (mais pas forcément dorées).
• Laisser les courgettes refroidir.
• Dans un grand bol, mélanger les 2 gousses d’ail écrasées avec le pistou.
• Ajouter le fromage blanc et les courgettes refroidies.
• Réserver au frais.
• Servir avec des toasts, du pain, des crackers, des chips, des bâtonnets de légumes….

Sur la photo : caviar de courgettes servi en duo avec une rillette de thon…