Rillettes Légères de Poulet ...

Des rillettes légères et parfumées... saveurs de Provence et de soleil...à servir à l'appéro ou en entrée....

Ingrédients:

• 2 blancs de poulet
• 1 oignon vert
• 1 tomate pelée (ou pas… mais les morceaux de peau de tomates dans les rillettes… c’est pas top)
• 2 gousses d’ail
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à soupe de fromage blanc
• Thym, romarin, laurier….

Préparation :

• Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans 1 c à soupe d’huile d’olive
• Quand l’oignon commence à se colorer, ajouter la tomate et l’ail écrasé
•  Ajouter les blancs de poulet coupés en gros cubes, le bouillon cube émietté
• Faire revenir 1 à 2 minutes puis couvrir d’eau.
• Porter à ébullition et laisser mijoter 30 à 40 minutes (Photo 1)

• Ajouter de l’eau si nécessaire en cours de cuisson. (Ne pas hésiter à "écrabouiller le poulet avec une spatule ou une cuillère pour bien séparer les fibres de la viande* Merci à Sandrine de m'avoir fait rectifier cet oubli... :s)
• La cuisson est terminée quand le poulet est cuit et qu’il s’effiloche complètement. Faire complétement sécher la préparation jusqu'à évaporation complète du liquide.
• Sortir du feu, et laisser refroidir (Photo 2 )
• Quand la préparation est totalement refroidie, ajouter 2 c à soupe de fromage blanc, (Photo 3)
• Mélanger
• Saler et poivrer si nécessaire
• Bon appétit!!

Très sympa en entrée, à l’apéro, ou même en plat, servi avec une bonne salade et quelques toasts… Ces rillettes ne sont pas de vrai rillettes… les « vrai » rillettes, c’est beaucoup plus gras. Ici, l’idée était de faire quelque chose de parfumé (tomate, ail, herbes de Provence : thym, romarin, laurier… huile d’olive…) et de léger (poulet et juste 1 c à soupe d’huile d’olive), mais quand même moelleux et fondant (fromage blanc)... et c'est trés agréable!!

Poulet, Rillettes de Poulet, Rillettes Légères, Cuisine légère, Apéritifs, Apéro

Comments

[mes petits fours]

Intéressante cette variation sur le thème des rillettes.

Beaucoup plus rapides à faire que la méthode traditionnelle, mais en revanche on ne peut pas les mettre en conserve.

Il va falloir que j'essaye pour voir.

[sandrine]

hihi lol c'est ce que j'ai finit par faire

et c'est juste une tuerie ces rillettes

je te l'ai chipé pour un futur tour en cuisine, je ne regrette pas

juste les miennes sont un peu rouge car j'ai pris une grosse tomate du jardin qui a bien colorée mais humm sur une bonne baguette c'est juste a tomber

biz sandreine

[sandrine]

alors je suis en mode test de tes rillettes par contre ca ne s'effiloche pas du tout, pourtant le tout cuit depuis plus de 40minutes lol

ai je raté quelque chose?.??

je poursuis la cuisson.....j'ai rajouté de l'eau

[denis]

Une tuerie ! moi j'adore !

[Ankoly]

je pense les tenter très vite ces rillettes, ça a l'air très bon !