Kefta .... Boulettes de Boeuf Haché... Parfums d'orient

29 septembre 2012

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Facile et rapide à préparer…. Des parfums d’orient dans votre assiette….paprika, cumin, coriandre, olives…..

Ingrédients pour 4 personnes :

2 oignons
2 c à soupe d’huile d’olive
1 grosse boite de tomate
400 g de bœuf haché
3 tranches de pain sec
10 à 20 cl de lait
2 c à café de paprika
2 c à café de cumin
1 c à café de gingembre
1 bouquet de coriandre fraiche
Sel
Des olives…. Autant que vous voulez (ici, des olives vertes dénoyautées)
4 à 8 pommes de terre (en fonction de la taille des pommes de terre, et de l’appétit des gourmands !!)

Préparation :

Faites tremper le pain sec dans le lait… et le laisser tremper pour la préparation des boulettes (la quantité de lait dépend du pain: plus il est sec et plus il aura besoin de lait pour se réhydrater. Et c'est ce pain trempé dans du lait qui va donner tout son moelleux à la viande)
Dans une cocotte, faites fondre les 2 oignons épluchés et émincés dans 2 c à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez la boite de tomates (tomates coupées + le jus), 1 c à café de paprika, 1 c à café de cumin, ½ c à café de gingembre, la moitié du bouquet de coriandre haché.
Portez à ébullition, laissez mijoter.
Pendant ce temps :
Epluchez et laver les pommes de terre
Les couper en 4 et les mettre dans la sauce tomate qui continue de mijoter…
Récupérez le pain qui doit être maintenant transformé en « bouillie », ajoutez la viande, le paprika, le cumin, le gingembre, la moitié du bouquet de coriandre hachée, salez
Malaxez, formez des boulettes, et les déposer dans la sauce qui mijote
Laissez mijoter 10 à 20 minutes (en fonction de la taille des boulettes), vérifiez la cuisson des pommes de terre (piquez un couteau dans les pommes de terre)
Ajoutez les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez !!!

C’est simple, c’est parfumé, et c’est très bon !

De plus… tout cuit tranquillement en même temps, et on n’est pas à 5 minutes pour servir: le plat peut continuer à mijoter tout doucement le temps de passer à table….

Bon appétit !

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