Cookies « Apéro » aux Olives Noires & Parmesan (et Haricots Blancs)

28 juillet 2016

Cookies « Apéro » aux Olives Noires & Parmesan (et Haricots Blancs)

Cookies « Apéro » aux Olives Noires, Parmesan.... (et Haricots Blancs)

Des cookies pour l’apéro….. avec des olives noires…. Très sympa ;) . Ces cookies restent moelleux, ils sont délicieux chauds, froids, à l’apéro ou pour un repas rapide avec une salade, un petit snack sympa qui change ;). C’est une recette à indice glycémique bas…. Ce qui ne gâche rien ;).... possibilité de réaliser la recette sans gluten en utilisant de la farine de mais.

Ingrédients :

300g de haricots blancs cuits (les haricots cuits en boite conviendront parfaitement ;)
100g de fromage blanc
30 g de farine de blé (ou 30g de farine de maïs pour une preparation sans gluten)
30g de parmesan râpé
1 œuf
Olives noires dénoyautées coupées en morceaux

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, écraser (ou mixer) les haricots blancs.
Ajouter les autres ingrédients (fromage blanc, farine, œuf, parmesan).
Mélanger vivement (la préparation reste assez liquide).
Déposer des tas (de la forme d’un cookie) sur la plaque du four .
Enfourner, et laisser cuire 20 mn à 175°.

A déguster chaud, à la sortie du four, ou froid, ou repassé au four pour être réchauffé (au grille pain aussi, ça se réchauffe bien ;) ) et c’est parfait pour un petit snack rapide.... à réchauffer vite fait eu grille pain en cas d'urgence....

Ça a plu… beaucoup….. j’ai du refaire une fournée pour pouvoir prendre des photos….. ;)

Prochaine tentative à faire avec des tomates séchées et du basilic….. ça va être top !!! :)

Recette à bas indice glycémique, et si on remplace la farine de blé par de la farine de maïs, la recette peut convenir à un régime sans gluten.