Soupe Bœuf, Courgette & Pois Chiches…

12 février 2019

Soupe Bœuf, Courgette & Pois Chiches…

T’as froid, t’as faim et t’as pas le temps d’attendre… bon, ben…… c’est parti pour une soupe, ou plutôt un bouillon… souvenir de dimanches en famille de l’enfance (enfin, pour moi… chacun son enfance !! ;) ) et la mienne est loin derrière moi. Si la votre est plus récente, les bouillons n’étaient peut-être plus là … mais de toute façon, ils évoqueront toujours pour moi le gout et le parfum des longs dimanches de mon enfance, de ceux ou le temps prenait son temps…. Et ou rien n’avait d’importance que le bonheur d’être réuni en famille,

Voici donc la version ultra rapide (et savoureuse)… du parfum de mon enfance :)

Recette pour une personne … ben, pas la peine d’en faire pour 25 quand on est seul, et au pire, vous pourrez toujours multiplier la recette par le nombre de convives :)

Donc, ingrédients : - pour 1 personne

1 courgette
1 poignée de pois chiches
1 cube de bouillon (de légumes pour ma part, je ne suis pas spécialement végétarienne, mais je préfère ne pas imaginer ce qu’ils utilisent comme viande pour les cubes de bouiillon….)
100g de bœuf haché
40 cl d’eau
Huile d’olive (1 c à soupe environ)

Préparation :

Faire revenir dans une casserole la courgette coupée en dés avec l’huile d’olive.
Ajouter les pois chiches, le cube de bouillon, et l’eau
Porter à ébullition et laisser cuire le temps de la cuisson des courgettes (4 à 5 minutes en fonction de la taille des morceaux)
Ajouter le bœuf haché émietté
Laisser cuire 3 à 4 minutes
Servez bouillant

C’est bon ! C’est chaud ! Franchement, c’est tout simple et c’est top. A faire avec toutes les variantes que vous pourrez imaginer, avec vos fonds de frigos, avec les légumes de saison……..

!!! Pensez à vérifier la quantité de bouillon cube nécessaire pour la quantité d'eau que vous utilisez (l'info figure normalement sur l'emballage..) , si vous en mettez trop, le bouillon risque d'etre beaucoup trop salé!.