cuisine francaise - La Cuisine de Marianne... "Epigrammes"

cuisine francaise

2 mars 2013

L'Amande... Histoire & Recettes

L’amande… (Pour faire suite à la recette des Muffins aux Amandes) L'amande est un fruit à coque ressemblant à une petite pêche verte, la chair est mince, dure sèche et ne devient jamais juteuse. Le noyau jaune crevassé a une coque épaisse qui renferme...

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Tags: Cuisine Française, Amandes, Cuisine Médiévale, Hisoire de la Cuisine, Moyen Age

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24 juin 2012

Gateau à l'Ananas

Un gateau trés "ananas", rien de bien particulier... je suis nulle en patisserie... J'applique toujours la même recette (en fonction de ce que j'ai dans les plaquard): farine + sucre + oeuf + beurre... (et un peu de levure) et pour les proportions, c'est...

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Tags: Dessert, Ananas, Gateau, Exotique, Cuisine Française

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17 juin 2012

Verrines Rhubarbe Chantilly Crumble & Verrines Rhubarbe Fromage Blanc

Comme beaucoup de verrines, très facile à réaliser. Avec la verrine c’est la mise en scène du plat qui fait tout... la preuve! ;) Ingrédients : Compote de rhubarbe Fromage blanc (Bibeleskaese pour les alsaciens qui connaissent…) Chantilly (maison ou en...

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Tags: Fromage blanc, Dessert, Verrine, Crumble, Rhubarbe, Chantilly, Bibeleskaese, 15 minutes, 5 minutes, Recette rapide, Cuisine Française

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17 juin 2012

Compote de Rhubarbe

Il y a encore de la rhubarbe, alors autant en profiter ! Une petite compote douce et légèrement acidulée qui trouvera sa place sur vos tartines, crêpes, ou dans des petites verrines pour un dessert élégant et très simple à réaliser… Ingrédients : 300...

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Tags: Dessert, Verrine, Rhubarbe, Compote, Confiture, Cuisine Française

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16 juin 2012

Tarte à la Rhubarbe

La rhubarbe n’est pas un fruit, ni un légume… c’est une plante ? Une tige ? Presque une mauvaise herbe !! En tout cas, c’est un délice…en tarte, compote, confiture… Ici, une recette de tarte à la rhubarbe. Il existe de nombreuses manières de réaliser...

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Tags: Dessert, Crème, Tarte, Oeuf, Migaine, Rhubarbe, tarte à la Rhubarbe, Cuisine Française

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10 juin 2012

Asperges Sauce Mousseline

C’est la saison des asperges..(c’est presque la fin)…. Pour en profiter… voici une recette toute simple. La sauce mousseline se marie très bien aux asperges. Douce, légère et aérienne, elle met parfaitement en valeur ce légume printanier. Les proportions...

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Tags: Entrée, Asperge, Oeuf, Sauce Hollandaise, Printemps, Sauce Mousseline, Cuisine Française

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9 juin 2012

Sauce Hollandaise

Un grand classsique.... à servir avec poissons, asperges... Pas vraiment dificile à réaliser, il faut juste contrôler de manière attentive la température, et ne pas sortir du bain marie.... Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 jaunes d’œuf 200 grammes de...

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Tags: Entrée, Poisson, Bain Marie, Asperge, Oeuf, Sauce Classique, Beurre, Sauce Hollandaise, Cuisine Française

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31 juillet 2011

Tarte Fine au Roquefort

Dans la série… je n’ai que 5 mn pour préparer le repas, et j’ai envie de quelque chose de bon quand même ! Une tarte fine au Roquefort, croustillante et légère... à préparer en 5 minutes ! Ingrédients : 1 pate feuilleté 2 c à soupe de crème fraiche 150...

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Tags: Feuilleté, Apéritif, Tarte, Fromage, Roquefort, Cuisine Française

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29 juillet 2011

Pâtes, Olives, Tapenade et Thon

Vite fait, bien fait, une recette express avec 3 fois rien… Ingrédients : (pour 4 personnes) Pâtes (celles que vous préférez...) 20 cl de crème liquide 1 à 2 c à soupe de tapenade 1 boite de thon au naturel 1 poignées d’olives vertes (entières ou en fines...

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Tags: Pâtes, Entrée, Olives, Tapenade, Cuisine Française, Cuisine Provençale

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3 juillet 2011

Rillettes de Poulet

Facile à préparer, il faut juste le temps de laisser mijoter … fondre et confire…. Un résultat délicieux!!! À servir à l’apéro, en entrée, avec des toasts grillés ou un pain de campagne un peu rustique . Ingrédient: 2 oignons 1 tomate 500 g de blanc de...

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Tags: poulet, Entrée, Apéritif, Rillettes, Cuisine Française

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