Petits Moelleux aux Noisettes.... Glaçage Café

13 octobre 2012

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Petits Moelleux aux Noisettes

Je cherchais une recette avec des noisettes…. Un gâteau fondant, moelleux, au gout vraiment très très noisette … … Facile et rapide à réaliser, ces petits moelleux sont un vrai bonheur ! ...Une petite ballade en forêt, toutes les saveurs des sous bois pour une pause thé ou café tout en douceur….

Ingrédients :

250g de beurre 1/2 sel à température ambiante + un peu pour le moule
300g de sucre en poudre
250g de poudre de noisette
80g de farine + un peu pour le moule
6 œufs
10 cl de sirop de sucre de canne ou miel
10 cl de café fort
180g de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four th.180°C.
Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajouter la poudre d'amande et mélanger.
Dans un autre saladier, battre les œufs à la fourchette puis les ajouter à la préparation précédente. Terminer par la farine.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Verser la préparation et faire cuire au four 30 à 45 minutes (en fonction du four et de la dimension du moule).
Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d'un couteau.
Dès la sortie du four, imbiber le gâteau encore brûlant de 10cl de sirop de sucre de canne chaud ou de miel chaud, puis laisser entièrement refroidir.
Préparer le glaçage: mettre le sucre glace dans un bol et y ajouter le café fort froid par toute petite quantité, en remuant à chaque fois.
Quand le mélange a la bonne consistance (épais... un peu comme de la crème fraiche épaisse), étaler le glaçage sur le gâteau
Placer au frais toute une nuit, couper en petits carrés

Ce gâteau est vraiment absolument délicieux ! Fondant, très "noisette",

Merci à Hélène, du blog les délices d’Hélène, pour sa recette de gâteau Nantais dont je me suis largement inspirée… son blog est magnifique, plein de très belles recettes… n’hésitez pas à aller y faire un tour.

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