Galettes de Pommes de Terres - Grumbeerekiechle - La Cuisine de Marianne... "Epigrammes"

13 mars 2011

Galettes de Pommes de Terres - Grumbeerekiechle

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Galettes de pommes de terre, recette Alsacienne, ou Loraine ?

Il en existe de multiples recettes et variantes… en voici une.. .parmi d’autres, j’espère ne fâcher personne !

Ces galettes sont délicieuses, à servir avec une salade, ou du jambon, ou du fromage (une tranche de fromage de chèvre que l'on passe au four) … à vous de voir ! ;)

Ingrédients pour 4 personnes :

8 grosses pommes de terre
1 oignon
1 bouquet de persil
1 bol de farine
1 bol de lait
Sel, poivre
Huile

Sauce Fromage Blanc - Persil:

3 c à soupe de fromage blanc
Du persil haché
Sel, poivre

Préparation:

Epluchez, lavez et râpez les pommes de terre et l’oignon
Emincez le persil (tout le bouquet pour des galettes très persillées !)
Dans un saladier, mélanger la farine et le lait pour obtenir une pâte à crêpes épaisse, salez, poivrez
Ajoutez les pommes de terre râpées, l’oignon, et le persil dans la pâte à crêpes, mélangez.
Faites chauffer 2 c à soupe d’huile dans une poêle, verser un peu du mélange avec une louche, laisser cuire 1 à 2 minutes, et retournez pour terminer la cuisson.
Les galettes seront plus faciles à cuire et à retourner si elles ne sont pas trop grandes !
Réservez les galettes dans le four chaud, au fur et à mesure de la cuisson.
Préparez la sauce au fromage blanc: mélangez les ingrédients (fromage blanc, persil, sel et poivre)
Servez les galettes chaudes et croustillantes avec la sauce fraiche...

Bon appétit !!!

Petit Plus:

Délicieux avec une salade, une petite sauce fromage blanc-persil, une tranche de jambon cru, un peu de fromage….. à vous de laisser aller votre imagination !!!
Les quantités de farine et de lait sont données à titre indicatif, vous pouvez mettre moins de pâte à crêpes ou plus... tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir….