23 janvier 2011

Soupe Blanche au Poisson Fumé et Ailloli

Une soupe qui associe les saveurs du nord (le hareng fumé) et les saveurs du sud (ailloli). Une alliance parfumée et pleine de saveurs. Ingrédients: Pour la soupe: 200 g de filets de hareng fumé doux 4 pommes de terre 1 c à soupe d’huile de tournesol 1 noix de beurre 2 c à soupe de farine 3 c à soupe de crème fraiche Pour l’ailloli: 4 gousses d’ail écrasées 1 jaune d’œuf 1 c à café de moutarde (il n’y en a pas dans un vrai ailloli!) Huile de tournesol ( de l’huile de tournesol pour... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Ailloli

    Un ailloli à ma «sauce», plus simple et plus léger. À utiliser en accompagnement de poissons, viandes ou légumes vapeur. On peut également le servir avec une soupe et des petits croutons. Cette sauce parfumée et ensoleillée peut également se servir à l’apéritif avec des bâtonnets de crudité à tremper… Ingrédients: 4 à 6 gousses d’ail écrasées 1 jaune d’œuf 1 c à café de moutarde (il n’y en a pas dans un vrai ailloli!) Huile de tournesol ( l'huile de tournesol pour un ailloli doux et très clai, l’huile d’olive... [Lire la suite]
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