20 juillet 2012

Petites Tartes Feuilletées aux Aubergines

Vite fait bien fait, très peux d’ingrédients nécessaires, et de petites tartelettes aux aubergines croustillantes et fondantes… juste des aubergines… pour les amateurs..  Pour environ 16 tartelettes: Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 aubergine 2 gousses d’ail Sel, poivre Herbes de Provence Huile d’olive   Préparation : Dérouler la pâte feuilletée Découper les petites tartelettes (avec un verre par exemple) (photo 1) Piquer la pâte Découper l’aubergine en cubes Dans une poêle, faite... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Moussaka

  Un peu long à préparer.. Mais tellement bon! Et ce genre de plat présente l’avantage de pouvoir être préparé à l’avance, et de ne rien avoir à faire au dernier moment! Pour ceux qui aiment les aubergines… et les parfums ensoleillés!! Pour 4 personnes Ingrédients 4 aubergines 4 oignons 400 g de bœuf haché 1 grosse boite de tomate entière au naturel 1 petite boite de concentré de tomate 2 gousses d’ail 1 poivrons 1 bouillon cube (volaille) 2 c à soupe d’huile Pour la béchamel: 2 c à soupe d’huile (ou... [Lire la suite]
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12 juin 2011

Zaalouk - Salade d'aubergines cuites

      Une salade d'aubergines à la Marocaine... Une variante du zaalouk de courgettes (ici), un Zaalouk d’aubergine : salade d’aubergines cuites parfumées à la coriandre fraiche, ail, citron olives et cumin… A servir en entrée, à l’apéritif, ou en accompagnement de grillades (viandes ou poisson) …   Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg d’aubergine 5 gousses d’ail 1 citron  1 bouquet de coriandre fraiche olives vertes dénoyautées  (autant que vous aimez !) 2... [Lire la suite]
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10 avril 2011

Zaâlouk (salade de courgettes à la Marocaine)

  Zaâlouk : salade de courgettes, d’aubergines (ou autres légumes)  à la tomate, cumin, gingembre, paprika, ail, coriandre et olive… Un petit délice méditerranéen… un rayon de soleil (le soleil entier !) dans votre assiette ! Se mange chaud ou froid, en accompagnement de grillades, de poissons, ou ici, avec des bricks au thon.   Ingrédients pour 4 personnes (en accompagnement)   1 courgette 1 boite de tomates pelées (+/- 700 g) 1 c à café de paprika 2 c à café de cumin ... [Lire la suite]
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17 janvier 2010

Caviar d'aubergine

Un régal! Pour les fans d'aubergine.... c'est le goût du légume dans toute sa splendeur! Pour l'apéro, avec des chips, des chips mexicaines, ou des batônnets de légumes... Encore du fromage blanc dans la recette.... je sais, j'en utilise beaucoup! Mais essayez!!! Texture onctueuse garantie, et saveur de l'aubergine respectée! Ingrédients 1 aubergine 2 c à soupe de fromage blanc 1 gousse d'ail (facultatif) 1 filet d'huile d'olive (facultatif) sel, poivre Préparation: Coupez l'aubergine en 4 dans le sens de la... [Lire la suite]
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