La Cuisine de Marianne... &quot;Epigrammes&quot;

19 février 2011

Petits gratins de courgettes en Cocottes

Une recette simple et rapide. J'aime beaucoup ces petites cocottes qui permettent de bien présenter les ingrédients les plus simples. Ici, une petite cocotte de courgettes avec une pointe de crème et un soupçon d'ail... le goût des choses simples... Pour...

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Tags: Courgette, Ail, Gratin Cocotte

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5 février 2011

Filet de Poisson Blanc, Purée Blanche, Beurre Très Blanc

Une recette simple à préparer. Le poisson reste «nature», convient à tout types de poissons: merlu, colin, cabillaud, aussi bien que saumon, sole… La sauce met délicatement le poisson en valeur. La purée, alliance de pommes de terre et de céleri, ajoute...

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Tags: Poisson, Beurre Blanc

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30 janvier 2011

Tourte au thon, poivrons, tomates et ail

Envie d’un truc vite fait et parfumé! Une boite de thon, tomates et poivrons… Une petite Tourte d’inspiration Sétoise… je me lancerai dans une Tielle un de ces jours… mais là, je n’avais pas ce qu’il fallait sous la main! Ingrédients: 2 pâtes feuilleté...

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Tags: poivrons, Thon, Ail, Tomates, Tourte

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23 janvier 2011

Soupe Blanche au Poisson Fumé et Ailloli

Une soupe qui associe les saveurs du nord (le hareng fumé) et les saveurs du sud (ailloli). Une alliance parfumée et pleine de saveurs. Ingrédients: Pour la soupe : 200 g de filets de hareng fumé doux 4 pommes de terre 1 c à soupe d’huile de tournesol...

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Tags: Ail, Soupe, Ailloli, Poisson

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21 janvier 2011

Ailloli

Un ailloli à ma «sauce», plus simple et plus léger. À utiliser en accompagnement de poissons, viandes ou légumes vapeur. On peut également le servir avec une soupe et des petits croutons. Cette sauce parfumée et ensoleillée peut également se servir à...

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Tags: Ail, Apéritif, Ailloli, Sauce, Apero

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16 janvier 2011

Tartine "Flam" ( Flammenkuche)

Une recette pour utiliser des restes de pain (les croûtes principalement!). Une recette rapide, parfumée et croustillante! Un parfum d’alsace dans vos assiettes. A servir avec une soupe ou une salade pour un repas complet! Ce n'est pas la vrai Flammenckuche...

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Tags: Flam, Tartine, Reste de pain, Tarte Flambée, Flammenkuche

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16 janvier 2011

Soupe aux Poireaux

Un grand classique, un vrai plat d’hiver. Une soupe aux poireaux toute simple et rapide à préparer. A servir en entrée ou en plat principal accompagnée de tartines flam par exemple… Une recette toute simple avec peu d'ingrédients, pour retrouver le goût...

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Tags: Soupe, Légumes, Plat, Poireau, Repas d'hiver

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8 janvier 2011

Chou Rouge

Une recette toute simple, le chou rouge, nature et fondant, accompagne tous vos plats... Préparez un chou entier et congelez des portions pour un soir de la semaine quand vous n'avez pas de temps! Ingrédients: 1 chou rouge 50 cl d’eau 2 bouillons cube...

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Tags: Accompagnement, Chou, Chou Rouge, Légume

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19 décembre 2010

Soupe aux Champignons

Une soupe toute simple à préparer et savoureuse , pleine de champignons!!! Vite fait bien fait, pour tous les amateurs de champignons.... Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de champignons (champignons de paris ou autres...) 1 oignon 2 carottes 1 pomme...

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Tags: Champignons, Soupe

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18 décembre 2010

Epigrammes... d'agneau ?

Epigrammes d’agneau.... un plat réalisé à partir d'un morceau d'agneau. Le morceau en question semble prendre une place différentes en fonction des régions. Côtes, côtelettes, hauts de côte, poitrine, morceau de viande pris sous l’épaule d’agneau et comprenant...

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Tags: Anecdote de cuisine, Epigrammes, Histoire de cuisine, Petite Histoire de la Cuisine

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